¿Los frances somos arogantes? mira y sobre todo escucha este vídeo ...
Donde estamos
Mi granja se llama "La Ferme Agerria", esta situada en pleno corazón del Pais Vasco Francés en la pequeña aldea de "Germietta" al lado de Saint Etienne de Baigorry.
La granja tiene 18 hectáreas de superficie de las cuales:
5 están dedicadas a la viña (denominación Irouleguy).
13 están dedicadas a la alimentación de los patos y de mi pequeño rebaño de vacas.
Modelo económico y modelo de distribución
Mi explotación está situada en un entorno de montaña. Existe a nivel económico, gracias a una diversificación de la producción y al contacto directo con el consumidor.
La forma artesanal, con la cual producimos, no es compatible con canales de distribución que exigen grandes volumenes, deteriorando muchas veces la calidad, la autenticidad y el carácter de los productos.
Revalorizamos nuestra producción contactando directamente con los clientes. Internet en este aspecto nos ha aportado un cambio fundamental.
La cria de los patos
Los patos se crian 100% en el exterior, en medio de mis praderas. La alimentación que reciben es a base de cereales. Excluimos de su alimentación cualquier tipo de harinas de origen no vegetal.
Antes de empezar el cebo los patos tiene como mínimo 14 semanas.
El cebo se realiza de forma tradicional, a base de maiz, durante un período de 15 dias.
La transformación
La matanza y el posterior condicionamiento se realizan en laboratorios controlados por todos los servicios veterinarios y aplicando todas las normas Europeas al respecto.
